Aus dem Urlaub haben wir zwei riesige, süße und erfrischende Wassermelonen mitgebracht. Einen Teil davon haben wir Freunden & Nachbarn geschenkt – den anderen haben wir selbst vernascht 🙂 !
Aus einer großen Scheibe Wassermelone habe ich diese fantastische Melonen Pizza – oder auch Melonen Torte gezaubert 🙂 . Es ist ein geniales Dessert für Grillenfeste oder ein herrlicher Obstgenuss beim Sommerbrunch 🙂 .
Kokosjoghurt passt ideal zu dieser Sommerspeise – du kannst allerdings auch jedes andere Joghurt dazu verwenden. Für das Schokoladenjoghurt mische ich einfach 2 TL Kakaopulver unter die Hälfte des Joghurts – der Geschmack erinnert mich stark an Schokoladenpudding – ich liebe es 🙂 !
Eine gute Wassermelone ist ja pur schon absolut erfrischend & köstlich und auch Kinder lieben sie. Mit Kokosjoghurt, Schokojoghurt, Beeren und Nüssen wird die ohnhin geschmackvolle Melone zu einem traumhaften Desserterlebnis 🙂 !
An besonders heißen Sommertagen, ersetzt die Melonen-Torte einfach den Nachmittagskuchen und macht sich perfekt zu Sommergeburtstagen, Grillfesten oder auch zum Urlaubsfrühstück. Die Melonen-Pizza ist auf jeden Fall ein geschmackvoller Hingucker 🙂 !!!
So unwiderstehlich köstlich diese Wassermelonen-Torte auch ist, möchte ich auch im Sommer nicht auf Kuchen & Muffins verzichten. Deshalb liebe ich auch sehr den fruchtigen Marillenfleck, einen süßen Kirschenkuchen oder auch die gekühlte Erdbeerschnitte mit Mohnfüllung im Sommer 🙂 !!!
Melonen-Pizza (sommerliches Melonendessert)
Gang: Allgemein, Frühstück, Glutenfreie Köstlichkeiten, Kuchen, Torten & Tarten, Löffelrezeptevegan, erfrischend, fruchtig
Zutaten
eine Scheibe Wassermelone
veganes Joghurt (bei mir: Kokosjoghurt)
2 TL Kakaopulver (ungesüßt)
sommerliches Obst & Beeren (alles worauf du Lust hast 🙂 )
optional: geriebene, gehackte, ganze und/ oder angeröstete Nüsse (Haselnüsse, Mandeln,…)
Zubereitung
- eine Scheibe Wassermelone bereits legen und in 8 Teile schneiden (“Pizzastücke”)
- min. 6 EL Kokosjohurt mit 2 TL Kakaopulver in einer Schüssel verrühren.
- Abwechselnd Kokos- und Schokojoghurt auf die Melonen-Pizza-Stücke verteilen und mit gewaschenen Beeren und Obst deiner Wahl verzieren.
- Wenn du möchtest, kannst du noch geriebene, gehackte, ganze oder angeröstete Nüsse, wie Haselnüsse, Mandelns, usw darüber streuen.
- Just bake, flow and enjoy 🙂 !
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