Seit einigen Wochen sind geriebene Karotten mein absoluter Favorit im Frühstückbrei 🙂 ! Karotten gelten als sehr gesund – vor allem für Augen, Haut und Herz. Doch abgesehen davon, dass Karotten wichtige Nährstoffe enthalten, sind sie mit ihrer leichten Süße eine tolle Kombination mit Apfel und Nüssen im warmen Porridge am Morgen 🙂 !
Im Frühling und vor allem in der Osterzeit habe ich besonders große Lust auf Karotten. Das orangene Gemüse ist – ähnlich wie Kürbis – ein Alleskönner in pikanten und süßen Speisen! Egal ob in Suppen, Torten, Kuchen, Muffins, Porridge oder einfach roh geknabbert – Karotten sind sehr beliebt in der Küche und auch bei Jung & Alt 🙂 .
Wie schon erwähnt, backe und koche ich sehr gerne mit Karotten. Daher findest du auf meinen Blog so einige Köstlichkeiten und vegane Rezepte mit diesem Gemüse 🙂 !
Karotten-Torte mit Kokos und Mandeln
einfaches Karotten-Hefe-Brot
Karotten-Kekse/ Müsli-Rübli-Kekse
Karotten-Muffins
Karotten-Porridge (einfach und köstlich)
Gang: Allgemein, Frühstück, Löffelrezeptevegan; Mengenangabe für 1-2 Personen
Zutaten
1 Tasse Haferflocken (feine)
1 Tasse Haferdrink (oder ein anderer Pflanzendrink deiner Wahl)
1 Karotte
1 kleiner Apfel
etwas Zimt, Salz, Kardamom, Kurkuma
1 EL geriebene Nüsse
2 EL geschrotete Leinsamen
optional: 1 EL Kürbisproteinpulver
optional: ein Stück dunkle Schokolade 🙂
optional: ein paar Sonnenblumenkerne als Topping 🙂
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten und Gewürze in einen Topf geben und verrühren.
- Karotte reiben, 1/2 Apfel reiben und mit dem Haferdrink zu der Haferflockemischung geben.
- Herd aufdrehen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen – ein wenig unter Rühren kochen lassen und dann die Hitze verringern – und weiter rühren.
- Nach einigen Minuten ist das Karottenporrdige fertig zum Genießen 🙂 ! Jetzt die andere Hälfte des Apfels dünn aufschneiden und auf dem Brei verteilen. Wenn du möchtest, kannst du nun ein Stück Schokolade im Porridge verstecken – die Schokolade schmilzt und schmeckt unwiderstehlich im Frühstücksbrei 🙂 !
- Just bake, flow and enjoy 🙂 !
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